如何泡杯好茶？ 漫談台灣茶的歷史與文化

台灣的茶曾被稱為「Formosa Tea」(福爾摩莎茶)，揚名國際，深受歐美市場歡迎，喝茶文化至今仍深植在台灣文化中。為了探究台灣茶葉的歷史，「Ramble Taipei漫步台北」特別專訪具有30年茶專業背景工作經驗，目前為台灣區茶葉輸出葉同業公會常務理事吳元鑫，與我們談談茶的歷史與文化。

台灣茶的歷史

根據諸羅縣誌記載，在水沙連(現今魚池、埔里等地)一帶，曾發現台灣原生種「山茶」。由於「山茶」味道相當苦澀，經濟價值不高，當時未被廣泛利用。根據農委會茶葉改良廠的調查統計，山茶不止出現在南投日月潭，還包括南投仁愛鄉以及高雄六龜等山區，數量不多。「山茶」多屬喬木型、大葉種，與雲南的樹種相同，並非目前常見的灌木型茶樹。

台灣灌木型茶樹種移植最早可追溯至1855年，地方相傳係南投鹿谷鄉唯一舉人林鳳池自福建衣錦還鄉時，自武夷山帶了30幾棵凍頂烏龍茶樹，並分送親友種植，這是鹿谷鄉凍頂烏龍茶的故事。然依據逢甲大學陳哲三教授的考證，凍頂烏龍茶不太可能在清光緒之前傳入台灣；對於不同的說法，地方人士認為，美麗的傳說，有助於地方發展，何必追究其真偽。

1866年，英國人約翰·杜德(John Dodd)引進了許多小樹種的茶苗至台灣，開始大規模繁殖、引進製茶技術，並設置精製廠外銷，最遠曾外銷至美國紐約，使得美國成為台灣烏龍茶的主要市場。這是台灣茶葉商業化量產的開始，約翰·杜德也被稱為「台灣烏龍茶之父」。

當時外銷的茶葉稱為「福爾摩莎茶」，吳元鑫表示，由於那個時候並沒有揉捻技術，「福爾摩莎茶」屬於「條型的烏龍茶」，味道很像紅茶，因此受到歐美人士歡迎。

到了日本殖民統治時代，由於茶是特許事業，像是日本三井物產株式會社，當時曾在三義以北建造了八個製茶工廠，包括新店、大寮及大溪等地，並於1920年代自印度阿薩母地區引進大葉茶種，並因為CTC機器的發明，讓台灣紅茶生產的質量大為提昇。所謂CTC，意指碾碎(crush)、撕裂(tear)、捲起(curl)。

除了烏龍茶及紅茶外，隨著市場的需求，包種茶及綠茶都曾是台灣茶葉外銷國際市場的主力產品。

台灣在1960年代共有4萬8千多公頃的土地種植茶葉，可以說是茶葉發展的巔峰時期。1993年，國內推出茶葉生產管理辦法，將過去掌握在大茶廠手中的茶生意，開放給農民自製自銷。後來由於外銷生意不若過去興盛，北部地區的茶區亦漸漸改為高爾夫球場或做其他用途，茶區開始往南部或高山發展，茶葉生產也從過去大規模產製，走向小型客製化路線。

晒茶

茶葉的分類

「看茶做茶」是茶界先拜流傳下來的箴言。

台灣的茶樹品種很多，包括青心烏龍、青心大冇、金萱、翠玉、四季春、阿薩姆以及台茶18號等。吳元鑫指出，任何一種茶樹品種都能做任何一種茶，但關鍵在於什麼樣的品種適合做什麼樣的茶。舉例來講，若拿大葉種的茶樹來做烏龍茶，則會相當苦澀；若拿小葉種茶樹來做紅茶，不是不行，只是會覺得有哪裡不合適；有些茶樹品種適合多元化生產，既適合做清心大冇，也適合做東方美人。

茶葉依製造方法與發酵程度的不同，可分為不發酵茶、部份發酵茶和全發酵茶等三大類。

不發酵茶的發酵程度約在8%上下，像是綠茶、文山包種、日本煎茶以及大陸的龍井等，泡起出的茶湯顏色較淺。部分發酵茶的發酵程度約為35%上下，像是烏龍茶、鐵觀音、金萱；但也有的部分發酵茶，發酵程度較高，像是東方美人茶(65%)，其泡出來的茶湯像琥珀色。全發酵茶則以紅茶做為代表。

此外，還有依照發酵程度及茶湯顏色區分的六大茶類，包括綠茶(包種、龍井)、黃茶(中國大陸的君山銀針，台灣沒有產製)、白茶(白豪銀針，台灣沒有產製)、青茶(像是台灣的烏龍茶類，東方美人茶亦包含其中)、紅茶、黑茶(普洱)。

新芳春茶行保留過去炭火混砂烘培茶的古法

如何泡杯好茶

在瞭解了許多茶葉的歷史與種類後，究竟要如何泡杯好茶呢？

擁有30年茶專業背景的吳元鑫表示，過去到茶山選茶、下訂單時，其實只用一個飯碗，捉一把茶葉丟進去，加入熱開水，再拿個湯匙舀一口起來喝，立刻就要分辨出茶的品質如何，要下多少訂單。

吳元鑫說，會泡茶的人，即使是一斤500元茶葉，也能泡出一斤3000元的價值；但不會泡茶的人，即便是用一斤8000元的茶葉，也泡不出茶葉的價值。

「茶水比例、浸泡時間以及水溫」是決定茶是否好喝的三大關鍵。

就茶水比例而言，水與茶葉的最佳比例為50比1，但因每個人對於茶湯濃淡的喜好不同，這部分可以隨個人喜好酌予增減。

浸泡時間部分，必須依茶葉的顆粒來判斷。茶葉的顆粒小，則浸泡的時間短；茶葉的顆粒大，則浸泡的時間長。但關鍵是茶葉不要浸泡在茶湯，以避免茶變得苦澀。

水溫對於不同茶葉而言，則是決定好喝與否的關鍵。吳元鑫指出，在泡包種茶或烏龍茶時，適合用100度C的沸騰開水來泡；東方美人人則適合使用85度C的水來沖泡，泡出來格外有種蜜香；日本煎茶則適合使用70度C的水來沖泡。

令人好奇的是，泡茶時如何掌握如此精準的水溫，難道每次泡茶都要用溫度計去量測水的溫度嗎？吳元鑫也分享了一個泡東方美人茶的小撇步，首先將沸騰的水倒至第一個杯子裡，接著再倒至第二個杯子裡，此時第二個杯子的水溫約為85度C左右，相當適合用來泡東方美人茶。他曾有一次在茶展中用此方法泡東方美人茶，還讓民眾質疑在茶中偷加了蜜呢!

茶水比例、浸泡時間、水溫是決定茶是否好喝的關鍵

台灣各地產有不同的茶葉，各有不同的特色，像是大文山區(深坑、坪林、南港)出產的文山包種茶；桃、竹、苗地區以東方美人聞名；南投民間及嘉義等地生產高山茶；南投埔里及魚池等地生產紅茶；東部地區，則以台東的紅烏龍以及花蓮的蜜香紅茶聞名。大家到不同地區遊玩時，也可藉機品嚐不同地區的特色茶。

【社子島的美麗與哀愁】

社子島河岸
(照片由謝梅華提供)

位於淡水河與基隆河交接處的社子島，由於淹水的緣故，民國59年被宣布禁建。禁建後的社子島，遺世而獨立，成了台北市的滯洪區，所有建築物彷彿時空靜止般，停留在46年前的模樣；也因為禁建，意外保留了許多傳統與人味。

社子島在今年初透過i-Voting確定生態社子島開發方案，都市開發計畫亦於日前送內政部審議，俟內政部通過審議後，將啟動社子島後續環評、徵收補償與開發作業。為了回顧社子島曾有的歷史，「Ramble Taipei漫步台北」特別專訪世居社子島、並在地方耕耘20年的民意代表服務處主任謝梅華，與我們談談社子島的美麗與哀愁。

社子島濕地
(照片由謝梅華提供)

社子島究竟是不是島呢？

社子島約莫在1650年代以後成形，清康熙年間為平埔族與毛少翁族漁獵的聚落，稱為「社子」，「社」意指番社。自福建泉州同安移居過來的先民，先是在社子發展，後來才慢慢移居至蘆洲及萬華等地。留在社子地區發展的先民，剛開始以租地墾拓方式，帶來農業耕種技術，後來才漸漸買下土地。

社子島究竟是不是島呢？社子島是基隆河與淡水河交會所沖積出來的沙洲。謝梅華指出，社子地區的地名來看，多半與地理成因有關，像是「溪洲底」、「浮洲仔」、「溪沙尾」、「浮汕」以及「沙埔」，依照沙洲形成先後順序而命名。

「溪洲底」位於延平北路七段處，意指基隆河與淡水河口沖積出來的溪谷地；「溪沙尾」位於延平北路八段處，像是沙洲再累積了一部份，像是長了尾巴一般；「浮汕」係位於延平北路九段處，很像水中再浮出一條線似的沙洲。

社子島是基隆河與淡水河沖積而成的沙洲
(照片由謝梅華提供)

被禁建的歷史

沖積而成的沙洲，土壤相當肥沃，農產豐富。在高速公路未興建前，社子島在40至70年代還曾是大台北地區的蔬菜供應地，謝梅華還打趣地說，「光復初期，曾有人要用10坪六張犂土地，來換1坪社子島地區的土地，長輩還不太願意換呢!」由此可見當年社子島的風光。

 

社子島曾是大台北地區的蔬菜供應地
(照片由謝梅華提供)

1963年(民國52年)來襲的葛樂禮颱風，使得台北市在大水中泡了三天三夜，社子島亦不能倖免，更造成224人死亡。葛樂禮過後，政府開始檢討台北市各項防颱防洪的建設工作，包括將基隆河截彎取直、修築高堤以及興建百齡橋等。而當時修築的高堤，排除了當時社子地區的福安、中洲以及富洲三個里，使得社子地區成為台北市的滯洪區。

1970年(民國59年)，經濟部在「台北地區防洪計劃檢討報告」中，以地勢低窪及經濟價值低為由，將社子島定位為「限制發展」的洪水氾濫區，僅可做為農業或綠地使用，停止延平北路七、八、九段所有的建設許可。

意外保存傳統與人味

社子島的宮廟很多，幾乎每一個庒都有屬於自己的庒頭廟，而這些信仰多與在地或靠水有關。以威靈廟或坤天亭為例，其不僅是地方信仰的中心，更是凝聚在地人的重要指標，藉由初一、十五以及一些相關廟會活動，在婚喪喜慶時彼此相挺與互相幫助，可以說是社區的公民會社，現在更發展成老人日照中心。

謝梅華表示，由於禁建的緣故，社子島保留了很多傳統，讓各種節日變得很有「人味」。

社子島有個相傳百年的元宵節「夜鬧土地公」活動，這也是漢人向財神祈求財富的習俗，有點類似炸寒單爺的概念，社子人更相信土地公會保佑社子居民平安。有別於其他地方的「夜鬧土地公」，社子島上的男丁會赤裸上身，光著腳，頭戴斗笠，身上只穿一條白色短褲，幾個人一組扛著屬於自己庄頭的土地公神轎，走遍當地大街小巷，並在沿途點燃大量的鞭炮。眾人扛著土地公，隨著鞭炮一邊爆炸一邊前進，祈求來年越炸越旺。

各個庒頭還出現了拼場的情況，哪個庒頭的砲仗擺愈多，就會愈有面子；同時也有愈來愈多的店家願意參與，看店家從事什麼行業就拿什麼東西出來分享，像是做漢堡的送漢堡，做養樂多的送養樂多，只要來多少民眾就送多少出去。

世居在社子島的謝梅華說，近來有很多青年特別回家鄉過節，居民們把每個節日都當成最後一年在辦，因為他們不知道開發之後還能不能這樣過節。空前的危機，意外地促成許多家族的團結，更有世代傳承的意味。

也是因為禁建，社子島到目前還保留著姓氏聚落，像是溪洲底以陳、李、楊、郭為主；浮洲仔以王、林為主；溪沙尾以洪、李、蔡為主；浮汕則是以李姓為大宗。謝梅華還透露，浮洲仔還是大美人林鳳嬌的故鄉呢！

社子島的百年傳統「夜鬧土地公」
(照片由謝梅華提供)

社子島的百年傳統「夜鬧土地公」
(照片由謝梅華提供)

i-Voting之後呢？

今年年初，為了社子島是否開發的議題，台北市政府辦了個i-Voting的活動，投票結果有五成九的人贊成生態社子島，但謝梅華說，事實上總投票率只有三成，在地居民只有一成投票，網路則占兩成，投票率相當地低，低參與率的原因歸結於居民認為這個開發案沒有意義，也不知道要成就誰。

對於台北市政府提出的方案，很多人指責社子島人太貪心，謝梅華不平地表示，若能提昇生活品質，誰不願意呢？外界很難體會社子居民的心情。

根據台北市政府的方案，只有民國77年以前存在的房子才有配售權，必須以每坪20萬元購買，再加上公設比的問題，民眾若要買50坪的房子，只能住30坪，還要再花600至700萬元去購買。

此外，市政府還規定，一個門牌只能申報一戶至兩戶，且配售權依據的是戶籍事實，而非居住事實。然就社子島的情況而言，很多人的家裡都是一大家子住在一起，並未分家，若依政府規定，要有獨立的廚房及出入口，才有配售權，謝梅華反問，難道政府逼得民眾去造假嗎？

在台北市政府的方案下，目前有三分之一居住在社子島的居民必須離開社子，在地方耕耘20年的謝梅華語帶哽咽地說，並不希望放棄或割捨任何一個人，因為每個人都是社子島的一份子。

不論是生態社子島、運河社子島，或是台北威尼斯，很多人對於社子島畫出美麗的藍圖，但社子島人只是實際地問著，開發後自己有地方住嗎？現在的地方，即便住得很擠、很破舊，但還能住，還有地方住。但未來呢？

社子島的傳統建築
(照片由謝梅華提供)

「我塗鴉，所以我存在」

西門町的街頭塗鴉

「我思，故我在」，哲學家笛卡兒認為思考是唯一確定的存在；「我塗鴉，所以我存在」，塗鴉人認為塗鴉是種記號，象徵著我來過，我存在於這個城市。

塗鴉在人類的歷史上已經存在了幾十萬年，最早的「塗鴉」可追溯至史前時期人們留在洞穴上的壁畫。近代意義的塗鴉，則是從20世紀起，尤其是1960年後的嘻哈文化，更是賦予了「街頭塗鴉」全新的定義。

從未想過要以「塗鴉」做為節目的主題，在好友的引介下，造訪了藝青會位於西門町電影公園的據點，還沒進門前就被門口那隻由許多噴漆罐組成、高達兩公尺的孔龍所震撼。在瞭解塗鴉的歷史以及街頭藝術家傅星翰的故事後，當下決定以「塗鴉」為題，邀訪藝青會創辦人鄭子靖、現任會長馮怡超以及街頭藝術家傅星翰，一起來談談街頭塗鴉藝術對於西門町以及年輕人的影響。

街頭塗鴉是從音樂開始

鄭子靖表示，「街頭塗鴉是從音樂開始」，約莫在1960年代左右，國外有個DJ將車子停在路邊並開始「刷碟」，漸漸地有人跟著唱，接著發展出饒舌歌曲，也有人開始隨著音樂節奏跳舞，也有人拿起噴漆留下姓名或該次活動的LOGO或幫派的名稱等等。從此以後，街舞、塗鴉、饒舌與DJ形成了嘻哈四元素，密不可分。

塗鴉可以是文字，也可以是圖畫。鄭子靖說，街頭塗鴉是種臨場考試，與畫紙創作有很大的不同，因為街頭塗鴉使用的是噴漆，不僅顏色受限，更無法調色，必須利用手感來塗鴉，線條的粗細取決於噴漆的角度與速度。

若未經設施擁有者許可，塗鴉屬於非法的行為。「炸彈客」是塗鴉界對於在非法牆面塗鴉者的稱呼，鄭子靖進一步解釋，非法塗鴉多會遭人檢舉或警方取締，因而必須在3至5分鐘內完成作品，且在30秒內簽完名閃人，如同被炸彈轟炸過一般迅疾。國外塗鴉人認為，若能在城市中，畫愈多的塗鴉、炸得愈多、簽得名愈多，就是城市的王。

傅星翰則認為，「街頭塗鴉是種態度」。有些人明明有完整的牆面，可以合法地畫，卻偏偏喜歡選擇非法或自認為很酷的地方，留下創作或名字，來證明自己是這個城市的王；但另外還有一群人希望能將街頭塗鴉藝術化，並將其創作理念與背後的故事，灌注在塗鴉創作中，希望能將一般人認知的次文化，引進藝術的殿堂。

 

成立藝青會、重新定義西門町

身為台灣早期塗鴉客的鄭子靖表示，年輕時曾因為看到一面牆很想噴，會在半夜一點左右帶著噴漆去噴，並在凌晨四點前完成，因為那時警察差不多要出來巡邏交通、取締非法。鄭坦承，由於自己屬於過敏體質，年紀漸長後已無法負荷噴漆帶來的刺激，也沒有辦法跑給警察追，再加上國外塗鴉逐漸合法化的潮流，他雖然已不在街頭當「炸彈客」，但一直在思考著如何讓塗鴉合法化。

鄭子靖感慨地說，過去曾有個partner叫BOBO，一直很希望能透過塗鴉讓台北的街景變得漂亮，卻因為不是合法塗鴉，常遭到警察及屋主的驅離而心生挫折。子靖為了鼓舞這位夥伴，帶著夥伴來看在其創作塗鴉牆前取景的新郎與新娘，夥伴才相信自己是做了對的事情，重拾塗鴉創作的興趣

「如何在合法塗鴉中，做到非法塗鴉的精神」是子靖推動塗鴉合法化的理念。於是，這群年輕人開始成立藝青會，開始帶著塗鴉客的草稿去拜訪西門町的屋主，提供免費幫其作畫的條件來說服屋主，美國街上的許多創作就是這樣出來的。

他們最高紀錄曾在一個晚上畫了八間店的牆面，也因此打響名號，台北市文化局也開始與藝青會合作辦理活動，最後進駐台北市電影公園，開始辦理國際塗鴉比賽與饒舌、街舞大賽，成功地將人潮導入西門町，也一舉解決了原先電影公園中流浪漢與治安的問題。

因為塗鴉，讓世界看見他

傅星翰是藝青會裡很特別的年輕人，初見面時打趣地自我介紹，「我叫傅星翰，但我不是負心漢，未來若生個兒子，我一定會叫他『傅責任』(負責任)」，從此令人對他的名字印象深刻。

過去曾擔任禮儀師工作的傅星翰，為了追逐心中想要畫圖的渴望與夢想，毅然辭去人人稱羨的高薪工作，在西門町租了個約莫四根柱子大小的攤位，開始幫客人畫圖。從未接受過專業美術訓練的傅只是很想喜歡畫圖，很想畫圖，只要客人叫他畫什麼就畫什麼。

由於小小四根柱子的攤位每月租金高達四萬五千元，在撐了一年多之後，傅星翰身上的積蓄即將用磬，因而決定參加新北市舉辦的萬聖節變裝活動，還特別情商朋友坐在自己的肩膀，費盡心思地變身為當時最流行的「哥吉拉」，希望能一舉拿下第一名10萬元獎金，以解決經濟困境。那隻「哥吉拉」成了當年場比賽中最吸睛的造型，雖未能得名，只拿到參加獎，卻意外獲得新聞媒體報導。

「我是被Jimmy哥(子靖)撿回來的」傅星翰說，由於未能得到變裝大賽的獎金，身上的積蓄已所剩無幾，房東又要將店租漲至六萬五，可以說是快要走投無路。

鄭子靖說，當時有幾個朋友不約而同地向他推薦了傅星翰，又聽說他是新聞裡的那隻「哥吉拉」，因而決定到西門町去找他。鄭子靖在聽完傅星翰的遭遇後，當下不假思索地要傅立即退租，到藝青會工作。

傅星翰表示，剛加入藝青會時，也感到相當徬徨無助，只是執著地堅持自己的理想，持續地創作，雖然才入行短短一年八個月的時間，他已經拿到台北市文化局的觀光藝術獎項，也協助大安區五個里做街頭創作，近來更受邀到國際參展。

「只要持續努力地專注做，就一定會被看見。」傅星翰以此勉勵自己，也鼓勵所有追逐夢想的年輕人。

傅星翰用噴漆罐所做孔龍裝置藝術

【你所不知道的台北城】

北門

自北門高架橋汽車引道拆除後，北門重現於台北街頭，不僅令人驚艷於古城門的質樸之美，更令人好奇台北城的身世，究竟台北城及周遭古蹟隱藏些什麼秘密呢？「Ramble Taipei 漫步台北」特別專訪台灣歷史資源經理學會研究員黃俊達，帶我們一起探索北門及北門周遭。

隱藏兩套風水系統的台北城

黃俊達表示，「牡丹社事件」讓清朝政府認知到日本政府覬覦台灣的野心，在衡量台灣的海防、治安、經濟以及物產因素後，體認到台灣的重要性，因而同意當時福建巡撫沈葆楨對於台北建府的請求，台北城成了清朝最後一座興建的城池。

台北城的範圍為何呢？大致是由現今中山南路(東門)、愛國西路(南門及小南門)、中華路(西門)以及忠孝西路(北門)所圍起的範圍。為什麼清朝政府會選擇在這個地方建立台北城呢？據了解，主要有三點考量，包括：土地面積，因為建城需有完整而寬廣的土地以供建設；平息艋舺與大稻埕兩地瑜亮情結之爭以及風水。也就是說，台北城除了是清朝最後一座興建完成的城池，也是一座看過風水的城池。

有趣的是，整個台北城的規劃隱藏著兩套風水系統，這兩套風水系統指的是陳星聚與劉璈兩套不同的風水觀。

時任台北知府的陳星聚，其風水觀是以恆常不動的北極星做為建城的基準點，並確認台北城的重要軸線，因而形成方形城池、城開四門、十字形街道以及重要軸向為南北向等建城腹案。

後來由台灣兵備道劉璈接手台北的建城工作，其認為台北城原來的方位有些問題，應以山勢的走向做為建城的參考，而陳星聚所規劃的台北城「後無祖山可憑，一路空虛，相書屬凶」，因此將台北城轉而13度角。黃俊達指出，這也是為什麼位居南北重要軸線的北門街(現今之博愛路)並不正對北門的原因。

黃俊達說，近來的研究推翻了原台北城正對北極星的說法，研究認為台北城是依著淡水河的走向來做規劃。

小龍女「斷龍石」在北門重現

在台北城的五個城門中，至今仍保留原貌的是北門。北門又叫做「承恩門」，有著「承接皇恩、承受天恩」之意。當時清朝官員都是在北門外的淡水河邊上岸後，先至接官亭，再由北門入城，北門是清朝時期迎接中央要員的城門，同時也是靠海最近的城門，政治與戰略位置特殊，因此在建造時還有甕城的設計。

甕城源自於宋朝時期對於重要城門的設計，主要目的在避免敵軍進攻時，被立即攻破，因而會選擇在重要城門的城牆及城門外，再加一道城牆及城門。甕城可以說是重要城門的第一道防線，因此北門甕城的城門上原有塊「巖疆鎖鑰」四字的橫額，這塊橫額後來隨著日本人人拆除外廓，而流落成為總督官邸（今台北賓館）涼亭的礎石。二次大戰後移至新公園（今228公園）內陳列，直到1998年2月才重新移回北門前方空地。

北門的二樓還有「千斤閘道」裝置，其為一石造的溝槽，位於木門內部上方，在緊急時可安裝千斤閘來頂住木門，以抵擋敵人的攻擊。這個「千斤閘道」就像是金庸小說中小龍女古墓裡的「斷龍石」，在遇到強敵攻擊時可以放下自保，但不同的是小龍女的「斷龍石」放下後無法重啟，「千斤閘」則是用來強化木門，避免被攻破。

北門的千斤閘道

台灣第一個工業園區-清代機器局

北門是一通往大稻埕的重要聯外道路，雖說當時有艋舺與大稻埕的瑜亮之爭，但事實上經濟重心已經在大稻埕，因此清朝將大稻埕南側規劃為火車站，並在火車站南側設立清代機器局。

清代機器局是清朝自強運動在台灣推展的成果之一。台灣首任巡撫劉銘傳基於台灣孤懸海外、軍事建設不足、調度緩慢以及培植近代化技術人才等原因，設立台北機器局，這是清代第一個不在中國大陸設立的機器局，黃俊達說，這也是台灣第一個工業園區。

清代機器局完工後，主要製作槍礮子彈及修理槍礮，但還無能力製造槍械，後來曾負責鑄錢機器，開始鑄造五錢、十錢及二十錢的錢幣，同時還兼管鐵路的維修及伐木局，已由最初的軍需工廠轉變為多功能的近代工廠。日本殖民統治台灣後，改設為「台北兵器修理所」，負責台灣全島陸海軍兵器之修理及各種砲彈小銃丸並藥莢等製造。自1900年後，砲兵工場正式交接轉由鐵道部使用，

清代機器局的位置位於目前鐵路局的宿舍處，當初在開發北門捷運站時曾挖出部分遺物，目前陳列在北門捷運地下街，但仍有很大一部分仍被埋在地底下，等待挖掘。

 

鐵道部

撫臺街洋樓-重要政府建築的樣品屋

撫臺街洋樓係於1910年完工，為日本企業高石組公司所造，負責人為高石忠慥。高石忠慥原為日本大倉土木建設分公司的負責人，牡丹社事件發生時，日本政府軍需物資即是由大倉公司所提供。

高石忠慥於1896年已來到台灣，日本政府自1900年起推動市街改造計畫，他遂著手籌組建設公司，承攬許多市街改造工程。然隨著市街改造計畫逐漸完成，高石組公司為尋覓下一個商機，因而於1910年採取合股方式，興建了撫臺街洋樓。

撫臺街洋樓是棟相當特別的建築，雖為石木混合構造，但整棟看起來像是石頭做的，外面有造型華麗的騎樓式拱廊，屋頂由銅所做，為法國式的馬薩屋頂，再加上突出的老虎窗，氣勢十足。

黃俊達說，曾與一些老師討論過撫臺街洋樓的興建背景，其共同認為高石組公司在市街改造工程即將告一段落前，開始思索下一個商機-重要政府建築。因而高石組公司著手興建了一棟具有具體而微、氣勢十足的街屋。若依時間推估，撫臺街洋樓很有可能成為第一棟重要政府建築的樣品屋。當然囉!這棟建築也不負期望地幫高石組公司承攬到許多政府工程，像是總督府博物館(現今之台博館)以及鐵道部廳舍等等。而現在的撫臺街洋樓則由臺灣歷史資源經理協會進駐管理。

撫臺街洋樓

北門及北門附近的古蹟是台北市相當值得造訪的地方，其方圓不到一公里處，即可看到台北當時建城時留下的北門、清代機器局、撫臺街洋樓，以及周遭現代的街道與建築，彷彿平行走在三個時空交錯的地方，古往今來，格外有趣。

北門郵局也是北門附近的重要古蹟，郵務是台灣交通史上另一個淵遠流長的故事，我們也將專門來談這個議題。

北門郵局